ダイニング
ブリサス レストラン＆ラウンジバーAAA 4ダイヤモンド賞
ビーチフロントレストラン、ブリサスでは改装を終え、シェフ、リチャード・サンドバルが世界に誇る、ラテンの味覚と世界各国の食材を組み合わせた「沿岸ラテン料理」をご提供しております。スパイスの効いたマリネ液に漬け込んで焼き上げる、プライムカットのビーフやポーク、チキンのグリルなどをぜひご賞味ください。屋内および屋外のテーブルのほか、イベントにはプライベートルームもご利用いただけます。 営業時間： コンチネンタルビュッフェとアラカルトの朝食は午前8時～午前11時 アラカルトの昼食は午前11時30分～午後5時ラス ブリサス テラスのメニューは、ビーチやプールでもご注文いただけます。 月曜日から土曜日の午後6時から午後11時までの営業で、ご夕食にご利用いただけます。
ドレスコード：ディナーはリゾートエレガント。ショートパンツ、タンクトップ、Tシャツのご着用はご遠慮願います。男性はスラックスと襟付きシャツをご着用ください。 ご予約：ディナーにはご予約が必要です。myk.concierge@fairmont.comまでご連絡ください。
エル プエルト レストラン AAA 4ダイヤモンド賞
ラテンアジア料理をご提供するレストランです。シェフ、リチャード・サンドバルが地元の食材を使用して作ったバランスの取れた多彩なお料理は、シェアしてお召し上がりいただくのに最適です。中南米産ワイン、日本酒、100種を超えるテキーラなど、バラエティ豊かなお飲み物もお楽しみいただけます。
営業時間：火曜日～日曜日の午後6時00分から午後11時までの営業で、ご夕食にご利用いただけます。
ドレスコード：ディナーはリゾートカジュアル。ディナーの際、タンクトップ、ショートパンツ、水着、Tシャツのご着用はご遠慮ください。
ご予約：ディナーにはご予約が必要です。myk.concierge@fairmont.comまでご連絡ください。
ラ ラグーナモダンメキシカン料理レストランとテキーラ バーを併設した空間です。シェフ、リチャード・サンドバルが、出身地であるメキシコの素朴な味覚と世界各国の食材を組み合わせ、独創的な調理法を用いて、世界的に有名なサンドバルならではのメキシコ料理をご提供しています。ラ ラグーナ グリル＆バーはメインプールエリアにございます。このリラックスした魅力的なロケーションで、美味しいご朝食（ビュッフェ、アラカルト）、ご昼食、ご夕食はいかがですか。ヘルシーな軽食もお楽しみいただけます。
営業時間： 毎日営業で、ご朝食、ご昼食、ご夕食にご利用いただけます。
朝食ビュッフェ：午前7時～午前11時30分
ブレックファスト アラカルト：午前7時～正午
ランチ アラカルト：午後12時～午後5時
ディナー アラカルト：午後6時～午後11時 ドレスコード：終日、リゾートカジュアル
ご予約：希望しない ラ ラグーナ ラウンジ
カジュアルなインテリアのやすらぎの空間、ラ ラグーナ ラウンジは、終日のリラックスや一日の終わりのひとときに最適です。
ラス オラス＆アクア プールバーヘルシーなトロピカル ネクターから高級テキーラを使ったフローズン マルガリータまで、豊富なドリンクメニューを自然豊かなメインプールのそばの2つのバーでご賞味ください。 ラス オラス プールバー
ラス オラス プールバーは、Fairmont Mayakobaを彩る色合いを取り入れた爽やかな印象。敷地を巡る水路にヒントを得たデザインのバーで、ご家族やご友人と冷たいドリンクはいかがですか。 アクア スイムアップ プールバー
文字通り夕陽に染まるバーです。ひと泳ぎした後はアクア プールバーへどうぞ。ライブ演奏を聴きながら、お好みのカクテルをご賞味いただけます。アクア プールバーはアイランド ウォーター パーク内にございます。大人のお客様のみのご利用となります。
営業時間：毎日午前10時～午後6時
ご予約：ご予約は必要ありません。
エル ロビーラウンジ改装を終え、新しく生まれ変わったロビーラウンジ。ラテンアジアンの特長を色濃く反映した小皿料理や前菜をご用意しております。
営業時間：毎日の営業で、コーヒー、ティー、イブニングカクテルをご提供いたします。
コーヒー＆ティーサービス（無料）は、午前5時～午前7時
プレミアムバー＆マティーニは、午前11時～午前1時
ドレスコード：日中はリゾートカジュアル、 イブニングカクテルはリゾートエレガント
ご予約：希望しない
カフェ マヤこちらのマーケットカフェでは早朝から夕暮れまで、美味しいペストリー、クラシックなデリアイテム、グルメコーヒー、アイスクリームをご用意しています。カフェ マヤは、室内リフレッシュメントセンター用の商品も取り揃えております。お客様ご自身でのご購入、または配達のご注文も可能です。また、メキシコ産スパイス、ホテルオリジナル食器、厳選された雑貨などのお土産もお求めいただけます。テラスのお席をご用意しております。 営業時間：毎日午前7時～午後9時
ドレスコード：リゾートカジュアル
ご予約：ご予約は必要ありません。
エル カフェシート バイ フェアモントエル プエブリート マヤコバ内
植民地時代のメキシコの街を再現した、新しいエンターテインメントエリアにぜひお越しください。エル プエブリートには、本物の街さながらに教会や売店、アートギャラリー、小売店などがございます。そんなエル プエブリート内にあるエル カフェシート バイ フェアモントでは、のんびりくつろいで、淹れたてのコーヒーや美味しいペストリー、スナック、アイスクリームをご満喫いただけるほか、ショッピングもお楽しみいただけます。
エル プエブリートへの無料送迎をご希望のお客様は、コンシェルジュデスクにて承っております。
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